全国ご当地お雑煮歌留多

お雑煮にまつわる豆知識

大分のお雑煮は、白みそや薄口しょうゆ仕立てが多いですが、国東半島のエリアでは、甘口しょうゆ仕立て。そして、中に入れるもちも、あんもちなのが特徴です。

国東の食文化

あんもち雑煮以外では、ゴマだれに漬けた白身魚のお茶漬けの「うれしの」など、近海で捕れる鮮魚を使った料理が名物。

中でも、「くにさき姫だこ」とも呼ばれる潮流の激しい伊予灘に生息するタコは、身が引き締まっており、ぷりっとした歯ごたえ。

また太刀魚も大分県内の漁獲量の大半を占め、「くにさき銀たち」というブランドで売り出されています。白身魚特有のさっぱりとした味わいで、刺し身や塩焼き、天ぷらなどで楽しめます。

大分の食文化・ローカルフード

魚料理以外では、鶏料理も有名。大分県は、かつて鶏肉の消費量が日本一だったこともあります。
中でも中津市は、専門店が市内に多数あるくらい、からあげが有名。中津からあげもご当地グルメとなっています。

また、大分県民のソウルフードとしては「とり天」も有名。
鶏肉に天ぷら同様に衣をつけて揚げた料理で、県内の飲食店の多くには定番メニューとして置かれています。